【Cooking in My Home │自製優格冰淇淋】
在夏季雨落不斷的下午，我想起小時候買的幾本食譜書，還有關於還是孩子時愛在夏季吃冰的種種，突然想試試著來做份冰淇淋。
優格冰淇淋的酸甜口味搭配冰箱本來就冰藏著的年輪蛋糕，吃起來心情會非常愉快，不知不覺中就吃完整整一盤。
【優格冰淇淋】
─食材─
無糖優格 30g
蜂蜜 10g
檸檬汁 1大匙
蛋白 1顆
細砂糖 30g
動物性鮮奶油 適量
─作法─
1.優格用打蛋器拌軟後加入蜂蜜拌勻。
2.蛋白加入檸檬汁用打蛋器拌打微微起泡，細砂糖分三次加 入，每一次加入便將蛋白拌打得更加柔白起泡，大約為6-7分發的蛋白霜即可。
3.用切拌的方式將蛋白霜拌入優格中(可以先取1/3蛋白霜攪入優格中平衡比重)，倒入有深度的平盤中。
4.冷凍至半凝固時便取出刮鬆拌入空氣，刮鬆時加入一點鮮奶油。反覆約五次，點綴上蜂蜜堅果與年輪蛋糕一起盛盤，直接拌入草莓也很好吃。
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